Manuel Barni
Positione: Addestratore e ricercatore
Location: Cerreto Grue, AL
Manuel Barni nasce a Casorate Primo (PV) il 23/11/1978 ed ha vissuto fino al 2022 a Rognano (PV) nella Pianura Padana a confine tra le province di Milano e Pavia.
Ha frequentato il corso di cucina presso il CFP di Pavia. Successivamente, per quasi un trentennio, ha lavorato per numerosi ristoranti di Salice Terne, Rivanazzano e dell’Oltrepò Pavese, dove ha acquisito le conoscenze sulla cucina tradizionale pavese. In diversi agriturismi tra Milano e Pavia, ha affinato le conoscenze sulla cucina tipica lombarda.
Erano anni che covava l’idea di unire le sue grandi passioni: natura, cucina e cani. Dopo Il covid ha inventato un’attività nella quale poter far convergere tutte le esperienze e le competenze maturate negli anni.
Pur avendo vissuto gran parte della sua vita in Pianura Padana, fin da piccolo ha seguito le orme di nonno Antonio e di papà Claudio, esperti cercatori di funghi e appassionati di paesaggi montani. Grazie ai loro insegnamenti e alla sua grande passione è diventato un ottimo cercatore di funghi.
Durante le innumerevoli escursioni a funghi ha conosciuto molte persone, tra le quali Stefano Seghezzi, esperto tartufaio, che lo ha guidato nell’arte della cerca del tartufo. Oltre all’aiuto dell’amico Stefano ha frequentato corsi per l’addestramento e la cura dei cani e letto innumerevoli pubblicazioni sul mondo degli ipogei.
Oggi mette a disposizione dei clienti tutta la competenza acquisita negli anni.